jeudi 27 mars 2008

Les petits suisses

Pour continuer  dans la lignée des fromages,  Bourriquet et Cie  a décidé de vous parler dans LE SAVIEZ VOUS  du p'tit ...Suisse.

LES PETITS SUISSES   

Hé non! le p'tit suisse n' est pas suisse comme certains serraient porté à le croire vu son appellation,mais  bien français.

Le petit suisse à vu le jour sous  Napoléon III  au milieu de 19ème siècle.

On pourrait commencer l' histoire en disant :Il était une fois un jeune commis des halles qui rencontra une belle fermière picarde...Mais bon revenons aux p'tits suisses. Effectivement c' est un certain Charles Gervais, travaillant comme commis aux Halles de Paris,  qui suite à une rencontre avec  une fermière picarde nommée Madame Hérould, originaire du  village de Villiers-sur-Auchy  situé dans l'Oise en pays de Bray,eut l' idée de signer  un contrat avec cette dernière  après avoir  goûté les petits fromages frais et cylindriques qu' elle fabriquait et qu' il trouva délicieux.

Suite à leur association ,Mr Gervais fit construire sa première fabrique  à Ferrière en Bray  en Haute Normandie.

Madame Hérould restera jusqu' à sa mort la détentrice du secret de fabrication du petit suisse.Ce fromage doit aussi son nom de suisse à un employé d' origine suisse qui travaillait à la laiterie de Mme Hérould et qui lui donna l' idée d'ajouter de la crème de lait à la recette afin de l' améliorer.

Ces petits fromages frais  connurent une grande popularité aussi bien par leur goût que par leur présentation quelque peu originale.Le fait  qu' ils étaient  fabriqués puis acheminé depuis la Normandie chaque jour, contribua aussi à leur notoriété auprès des citadins de Paris.

Ils étaient livrés par des gars en charrette qui parcouraient les rues et stoppaient devant les boutiques et les loges de concierges.A force  Ils devinrent si connus qu' ils contribuèrent à la publicité des fameux petits fromages blancs du jeune Gervais.

Pendant longtemps on les acheta soit à la pièce soit par six,emballé dans des boîtes de carton humides placées dans des mini cageots de bois.

C' est seulement à partir 1966 que les petits suisses firent leur apparition dans des pots individuels de plastique,tel qu' on les connaît maintenant.

Depuis sa fusion en 1967,  la société Gervais fait partie du groupe Danone.

Texte de Loopy

Hélas ici  pas de petits suisses Gervais pour ce mettre sur la langue, par contre on peux en trouver à San Francisco  (Californie) dans une épicerie fine française mais  à 1 ,60 euro environs l'unité et encore il y a  de cela 5 ans ...Mais cela fait un peu loin de Montréal  lol! Alors  goûtez en pour nous  au pays...

Commentaires

D'accord, je mangerai des petits-suisses pour vous alors lol !

Merci pour ce récit, je ne connaissais pas du tout l'histoire exacte, c'est chose faite maintenant:-)

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